抹茶枫叶点心 8个

“ 高品质系列抹茶”品牌『茶之环』是由在广岛经营了60年的茶馆生产的。枫叶点心的发源地在广岛，同时在全国范围内也广为人知。通常的点心都是在面团中放进豆沙，而且品种也很多。也有很多厂商生产抹茶风味的枫叶点心，都是将豆沙和抹茶混合在一起的。但是像这样具有鲜艳的抹茶颜色并带有醇厚抹茶清香的枫叶点心是史上第一次。

在家乡广岛『茶之环』制作抹茶枫叶点心会怎样呢？在这之前『茶之环』制作出“黄油抹茶蛋糕”《抹茶満月》和其他款式抹茶点心。由于生产这种抹茶枫叶点心遇到了很多意想不到的困难，花费了很多时间和精力，才首次登场。

如果去过被誉为世界遗产的安云之岛的话，你一定看到了广岛特产枫叶点心的制作全过程。将面团倒入枫叶烘烤模具中，点燃煤气直接加热，再将其模具一个一个地旋转。看着整个操作过程感觉很有趣，也很简单。实际上，这个“枫叶点心烘烤机”里的面团成分是有一定比例的。混合好的面团的粘性与机器的速度还要保持一致，这样烘烤的效果才会更好。如果将「抹茶」混合到面团中，必须要充分的搅拌，否则体现不出高品质抹茶的颜色与茶香。『茶之环』是广岛一家制造西方甜点并拥有悠久历史的制造商，生产出非常有名的抹茶枫叶点心。这款点心为什么被称为西洋点心呢?2008年，『茶之环』的西洋点心师们引进了“枫叶点心烘烤机”，凭借制作西样点心的专业知识，制作了一种具有西洋风味的新型抹茶枫叶点心，同时这些糕点师们也非常重视原材料的挑选与使用，并组织开发团队一起挑战“精致抹茶枫叶点心”的研发。
ingqi“只要吹一下粉末，鼻孔就会变绿（笑）。”『茶之环』使用最多的抹茶是上等[金天閣]。 “它的价格相当于每公斤50,000日元……作为抹茶点心的原材料，可以说是非常奢华的了。”

接下来的问题是“烘焙”过程。 如果在面团里放进太多的抹茶，着火就会变的很困难，所以抹茶的量必须适度。 我们还必须控制好模具通过燃气的时间，那样烘烤出来的颜色就会变得很亮绿。 为了看上去很好吃还要注意面团中心适度的烘烤，才能使整个枫叶点心松软可口。

u首先，将新鲜的的面团倒入烘焙模具中，然后加入豆沙。

一直以来令人苦恼的是不能很熟练的用钢琴弦准确的将豆沙放进面团里面。

现在外层的面团越来越薄，需要放进的豆沙也越来越多

如果面团太柔滑，它不会流到枫叶模具的每个角落，会变成厚度不均的枫叶点心，因此面团粘度很重要。

烘烤模具能够自动翻转，充分地烘烤两面，同时里面还保持着原有的茶绿色。这样全新的广岛特产“抹茶枫叶点心”就完成了。

由于抹茶在阳光下会快速褪色，必须用特殊的锡纸将其一个一个包裹起来，使其避免光和氧气通过。用印有绿色枫叶图案的包装袋将其一个一个包装好装进礼品盒，作为探亲访友的礼物或商务旅行的纪念品是很好的选择。请选择常温保存的“ 抹茶枫叶点心”。